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　　做法：洗净宰好鲫鱼

 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。